Thementag Nachhaltigkeit

Der 7. Februar 2024 stand in der DEHOGA StartUp-Box ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit und wurde in Kooperation mit der TourCert gGmbH durchgeführt.
 
Welches Engagement erwarten unsere Gäste von uns im Bereich der Nachhaltigkeit? Welche Maßnahmen zahlen auf ein positives Gästeerlebnis und die Wirtschaftlichkeit eines Betriebes ein? Wie entwickelt sich die Regulatorik in diesem Feld und was kommt zukünftig eigentlich auf die Teller? 
 
Diese und viele weitere Fragen haben wir gemeinsam mit unseren Expert:innen und dem Publikum in der DEHOGA StartUp-Box diskutiert.


Keynote | Marco Giraldo, TourCert gGmbH

Marco Giraldo ist geschäftsführender Gesellschafter bei TourCert, einem weltweit agierenden Unternehmen für Innovation, Beratung und Zertifizierung im Bereich Nachhaltigkeit und Unternehmensverantwortung im Tourismus. 

Mit seiner Keynote  “Vom Wissen zum Handeln – Wie wir mit Inspirationen im grünen Bereich schwarze Zahlen schreiben” hat Marco Giraldo einen Impuls und die Grundlage für die anschließende Expert:innen-Diskussionsrunde im Boxring geliefert.

Die Expert:innen-Runde hat die These "Existenzsicherung durch nachhaltiges Gesamtkonzept - Wer später kommt, darf früher gehen?" diskutiert.

Mehr zu TourCert erfahren unter www.tourcert.org.

Folgende Expert:innen haben mit Marco Giraldo diskutiert

Prof. Dr. Carolyn Hutter, DHBW Heilbronn.

Das Ergebnis der Diskussion als Bild


Estella Schweizer, Consulting und Coaching für eine klimafreundliche Küche.

Keynote | Estella Schweizer, Coaching & Consulting für klimafreundliche Küche

Estella Schweizer ist Aktivistin, Autorin, Coach und Consultant für klimafreundliche Küche. Ihre Herzensangelegenheit ist es, pflanzliche Küche mit Kreativität und Genuß auf den Teller zu bringen.

Im Anschluss an die Expert:innen-Diskussionsrunde hat sie die Keynote mit dem Titel “Nachhaltig genießen - Die Hospitality als Trendsetter und Pionier für die Ernährung der Zukunft” auf der Hauptbühne präsentiert.

Mehr über Estella Schweizer erfahren unter www.estellaschweizer.com.

Keynote Estella Schweizer als Bild

WRap-up des Thementages


Markus Wessel mit dem Küchenherde Podcast

Am Thementag Nachhaltigkeit hat uns Podcaster Markus Wessel vom Küchenherde Podcast besucht und in der DEHOGA StartUp-Box eine neue Podcast-Folge aufgezeichnet. Gleich fünf Expert:innen konnte er am Mikrofon begrüßen und ihnen spannende Infos und Einblicke rund um das Thema Nachhaltigkeit im Gastgewerbe entlocken. Wir wünschen viel Spaß beim Hören!


Partner Thementag Nachhaltigkeit