06 COUNTDOWN ZUR ERÖFFNUNG
Generalprobe für den Erfolg: Sicherer Start für Ihr Gastgewerbe
Aus Planung wird Realität - Details entschieden darüber, ob der Start ein Erfolg wird: Alles muss sitzen, damit der große Tag nicht im Chaos endet. Wir unterstützen Sie auf den letzten Metern: Mit einem klaren Zeitplan bis zur Eröffnung und Strategien für die kritischen ersten Wochen verwandeln Sie Eröffnungsnervosität in professionelle Vorfreude.
Eröffnungsstress und Kinderkrankheiten: Wenn der Start holprig wird
Nichts ist schlimmer als eine Eröffnung, bei der die Technik streikt, das Team unkoordiniert ist oder die ersten Gäste enttäuscht gehen. "Kinderkrankheiten" sind normal, aber vermeidbares Chaos schadet Ihrem Image nachhaltig. Wer ohne Plan in die Eröffnung stolpert, riskiert schlechte Bewertungen, die im Internet noch Jahre später sichtbar sind und deren Eindruck sich auch außerhalb des Internets schnell festsetzt.
Reibungsloser Ablauf und begeisterte erste Gäste
Eine gelungene Eröffnung ist kein Zufall, sondern das Ergebnis gut organisierter Planung, die mögliche Risiken und Hürden berücksichtigt und Ihre Eröffnung reibungslos ablaufen lässt. Wenn Abläufe sitzen und das Team eingespielt ist, können Sie sich voll auf Ihre Gastgeberrolle konzentrieren. Nutzen Sie die ersten Wochen als Lernphase: Wer Feedback systematisch erfasst und Prozesse schnell optimiert, macht aus Erstbesuchern sofort Stammgäste.
Wertvolles Wissen für Eröffnung und Startphase
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Häufige Fragen vor der Eröffnung
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Behördenfinalisierung, Team-Onboarding, Probeläufe, Marketing, Lieferantenkoordination.
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Es hilft Fehler zu erkennen, Feedback zu erhalten und senkt Eröffnungsrisiken.
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Website, Social Media, Presseinfos, Reservierungssystem.
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Mit schriftlichen Briefings, regelmäßigen Besprechungen (Team-Checks) und Trainings.
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Auslastung, Wartezeiten, Reklamationen, Durchschnittsbon.
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Hygiene, Sicherheit, Versicherung, Kassenprüfung.
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Erstbelieferung testen, Anlieferzeiten organisieren.
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Kartenzahlungen, Belege, Kasse, Backup‑Systeme durchspielen.
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Kernbotschaft, Team, Signature‑Gerichte, lokale Kooperationen.
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Daten analysieren, Abläufe optimieren, Teamfeedback einholen.
Unsicher auf den letzten Metern?
Der Eröffnungstermin steht, aber Sie haben das Gefühl, etwas Wichtiges vergessen zu haben? Oder die ersten Wochen laufen nicht so rund wie geplant?
Holen Sie sich Rat vom Profi. Unsere Gründungs-Beratung hilft Ihnen, akute Fragen zu klären und Prozesse schnell zu glätten.
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Klarheit schaffen
Von „Ich hätte da eine Idee…“ zu „Ich weiß, was ich tun muss“. Gemeinsam bringen wir Struktur in Ihre Ideen. Im kostenlosen Erstgespräch erhalten Sie Orientierung für Ihren Weg.
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Know-how für Profis
Von Grundlagen bis Spezialwissen: Die DEHOGA Akademie unterstützt Sie mit praxisnahen Fortbildungen in jeder Phase Ihres unternehmerischen Erfolgs.
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