02 KONZEPT & STRATEGIE
Mehr als nur lecker essen oder gut schlafen – Machen Sie Ihre Idee zur Marke
Ein erfolgreicher Betrieb verkauft nicht nur Speisen oder Übernachtungen, sondern ein Erlebnis. Hier formen wir aus Ihrer vagen Vorstellung ein marktfähiges Konzept. Lernen Sie, Ihre Zielgruppe zu verstehen, Ihr Angebot zu schärfen und alles in einem Businessplan zu verankern, der Investoren überzeugt.
Positionierung im Gastgewerbe: Die Gefahr der Beliebigkeit
„Für jeden etwas bieten" ist im Gastgewerbe oft der sicherste Weg in den Misserfolg. Wer keine klare Zielgruppe definiert, wird von niemandem wahrgenommen. Ein schwammiges Konzept führt zu teuren Fehlentscheidungen bei Einrichtung und Ausstattung – und im schlimmsten Fall zu einem Betrieb, der keine Identität hat und im Wettbewerb untergeht.
USP & Marke: Ein Profil für Gastronomie & Hotellerie, das im Kopf bleibt
Erfolgreiche Konzepte haben Ecken und Kanten. Sie wissen genau, wer Ihre Gäste sind – und wer nicht. Wenn Angebot, Preis, Ambiente und Service eine harmonische Einheit bilden, entsteht eine Anziehungskraft, die Marketing fast überflüssig macht. Wir helfen Ihnen, den roten Faden zu finden, der Ihre Gäste zu Stammgästen macht und Ihre Wirtschaftlichkeit sichert.
Strategie-Bausteine für Ihr Hotel- oder Gastro-Konzept
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Häufige Fragen zu Konzept & Strategie
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Leite Angebot, Preis, Öffnungszeiten und Raumplanung aus den Bedürfnissen Deiner Zielgruppe ab.
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Wer kommt wann, warum, wie lange – und was bietest Du genau dafür an?
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Speisekarte, Küchentechnik, Laufwege und Personal müssen zusammenpassen.
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Direkt am Anfang: Sperrzeiten, Lärmschutz, Vertragslaufzeiten, Auflagen.
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Mindestens grob pro Produktgruppe, final dann auf Rezept‑Ebene.
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Mit Tastings, Pop‑ups, Friends‑&‑Family‑Abenden und kurzen Fragebögen.
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Über klare Rollen, Abläufe und Schichtmodelle direkt aus Deinem Prozessplan.
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Bei Beschaffung, Menüplanung, Prozessen und Kommunikation.
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Regelmäßig Daten und Feedback ansehen und Angebot anpassen.
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Strukturiert: Zielgruppe → Angebot → Standort → Organisation → Zahlen.
Der Businessplan: Bringen wir Ihre Idee zu Papier
Sie haben viele Ideen im Kopf, aber noch kein Dokument für die Bank? Oder Sie sind unsicher, ob Ihr roter Faden wirklich trägt? Nutzen Sie unseren Businessplan-Check. Wir prüfen Ihr Konzept auf Herz und Nieren – neutral, branchenerfahren und vertraulich.
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Klarheit schaffen
Von „Ich hätte da eine Idee…“ zu „Ich weiß, was ich tun muss“. Gemeinsam bringen wir Struktur in Ihre Ideen. Im kostenlosen Erstgespräch erhalten Sie Orientierung für Ihren Weg.
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Know-how für Profis
Von Grundlagen bis Spezialwissen: Die DEHOGA Akademie unterstützt Sie mit praxisnahen Fortbildungen in jeder Phase Ihres unternehmerischen Erfolgs.
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Vorteile nutzen
Starten Sie direkt als Profi. Sichern Sie sich sofort Rechtsberatung, geprüfte Musterverträge und exklusive Sparvorteile bei über 40 Partnern.