Erfolgsfaktor Steuerberater: So gelingt die Zusammenarbeit als Gastro-Gründer
Der Steuerberater ist in der Gastronomie und Hotellerie weit mehr als eine bloße Pflicht für das Finanzamt. Er ist Ihr strategischer Partner, der Sie von der ersten Kalkulation in der Küche bis zur langfristigen Renditeplanung begleitet. Um von Anfang an die richtigen Weichen für Ihr Restaurant, Café oder Hotel zu stellen, ist eine strukturierte Zusammenarbeit entscheidend.
Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Suche nach einem Steuerberater?
Suchen Sie Ihren Steuerberater bereits frühzeitig – idealerweise noch während der Vorbereitungs- und Planungsphase. Ein erfahrener Berater unterstützt Sie bereits bei der Erstellung Ihres Businessplans und berät Sie fundiert bei der Wahl der passenden Rechtsform. Fehler, die in dieser frühen Phase gemacht werden, lassen sich später oft nur mit hohem finanziellem Aufwand korrigieren.
Worauf muss ich bei der Auswahl achten?
Die Branche Gastronomie und Hotellerie weist steuerliche und rechtliche Besonderheiten auf, die nicht jede Kanzlei gleichermaßen abdeckt.
Branchenerfahrung: Achten Sie darauf, dass der Berater bereits Mandanten aus dem Gastgewerbe betreut.
Netzwerk: Sprechen Sie mit Branchenkollegen vor Ort in Baden-Württemberg. Die Erfahrungen anderer Gastronomen sind oft die verlässlichste Referenz.
DEHOGA-Bezug: Nutzen Sie die Kontakte innerhalb des DEHOGA Baden-Württemberg, um spezialisierte Kanzleien zu finden, die mit den lokalen Gegebenheiten vertraut sind.
Wie kann die Buchhaltung effizient organisiert werden?
Klären Sie vorab die Aufgabenverteilung: Übernehmen Sie die Buchhaltung selbst oder lagern Sie diese komplett an die Kanzlei aus?
Kontenplan festlegen: Erarbeiten Sie gemeinsam einen Kontenplan. In der Branche ist die Nutzung eines spezifischen Branchenkontenrahmens dringend zu empfehlen, um Ihre Zahlen vergleichbar zu machen.
Die Anwendung des Branchenkontenrahmens und die entsprechende Kontenzuteilung ermöglichen Ihnen später ein gezieltes und strukturiertes Controlling.Digitale Zusammenarbeit: Besprechen Sie, in welcher Form Sie Unterlagen übermitteln. Die digitale Weiterleitung spart Zeit und reduziert Fehlerquellen. Achten Sie dabei zwingend auf die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften (GoBD).
Was muss ich bei Kasse und Lohnbuchhaltung beachten?
Zwei Bereiche bergen in der Gastronomie besondere Risiken:
Kassenführung: Gruppieren Sie Ihre Umsätze bei der Einrichtung des Kassensystems so, dass diese nahtlos in die Buchhaltung übernommen werden können. Vergessen Sie dabei nicht die gesetzlichen Vorgaben wie die zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung (TSE).
Lohnbuchhaltung: Dieser Bereich ist aufgrund von Zuschlägen, Sofortmeldepflichten und variablen Arbeitszeiten sehr komplex. Informieren Sie sich gründlich über alle gesetzlichen Vorschriften, um Fallstricke bei Betriebsprüfungen zu vermeiden.
Warum müssen Sie Ihre Zahlen selbst verstehen?
Wichtig ist vor allem: Sie tragen die Verantwortung für Ihren Erfolg. Der Steuerberater verwaltet Ihre Daten, aber die richtigen Schlüsse müssen Sie selbst ziehen.
Zahlen als Werkzeug: Machen Sie Ihre betriebswirtschaftlichen Kennzahlen zu Ihren Freunden.
BWA lesen lernen: Setzen Sie sich regelmäßig mit Ihrer betriebswirtschaftlichen Auswertung (BWA) auseinander.
Transparenz schaffen: Wenn Ihnen unklar ist, welche Umsätze auf welchen Konten verbucht sind – fragen Sie nach. Nur wenn Sie Ihre Kennzahlen verstehen, können Sie im Service oder in der Kalkulation zeitnah reagieren.
Erfolgreich gründen: Ihr Partner für den perfekten Start
Der Schritt in die Selbstständigkeit erfordert Mut und eine solide Vorbereitung. Der DEHOGA Baden-Württemberg steht Ihnen während des gesamten Gründungsprozesses zur Seite – von der ersten Kalkulation bis zur Eröffnung Ihres Betriebs. Profitieren Sie von der Branchenerfahrung und den spezialisierten Beratungsleistungen. Starten Sie mit professioneller Unterstützung in Ihren neuen Alltag als Gastgeber.
