01 EINSTIEG & VORAUSSETZUNGEN
Gastgeber werden. Unternehmer sein.
Ihr Start in die Gastronomie.
Einen Betrieb in Gastronomie oder Hotellerie zu gründen ist kein Selbstläufer. Leidenschaft allein reicht nicht. Ob „Neugründung oder Übernahme”: Wir unterstützen Sie bei wichtigen Entscheidungen, erklären Behördenanforderungen und helfen Risiken zu vermeiden.
Stolperstein Bürokratie: Warum gute Konzepte oft am Papierkram scheitern
Viele Gründer starten mit Vollgas in die Renovierung und Speiseplanung – und werden dann von der Realität ausgebremst. Das Bauamt hat Rückfragen, die Rechtsform passt nicht zur Haftung oder wichtige Fristen wurden übersehen.
Das Ergebnis: Teure Verzögerungen, rechtliche Unsicherheit und Stress, statt Vorfreude auf die Eröffnung. Wer die formalen Anforderungen unterschätzt, riskiert seine Existenz, bevor der erste Gast bestellt.
Freier Kopf für Ihre Gäste: Starten Sie mit Sicherheit und System
Stellen Sie sich vor, Ihre Eröffnung läuft reibungslos, weil alle Genehmigungen vorliegen und das Fundament steht. Wer die Spielregeln kennt, kann sie nutzen. Wir geben Ihnen den Überblick, den Sie brauchen, um administrative Hürden sportlich zu nehmen. Verwandeln Sie den Behörden-Dschungel in einen klaren Fahrplan – damit Sie sich ab Tag 1 auf das konzentrieren können, was wirklich zählt: Ihre Rolle als Gastgeber.
Alles, was Sie für den Start wissen müssen
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Gaststättenunterrichtung
Die gesetzlich vorgeschriebene Unterrichtung für alle, die einen Gastronomiebetrieb eröffnen möchten, aber keine fachspezifische Ausbildung haben. Erwerben Sie das nötige Wissen, um sicher und rechtskonform in der Branche durchzustarten – kompakt, praxisnah und anerkannt. Die Gaststättenunterrichtung findet bei Ihrer IHK statt.
Häufige Fragen zu Einstieg & Voraussetzungen
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Fange mit einer klaren Idee an, formuliere sie in einem einfachen Businessplan und erstelle eine Übersicht aller notwendigen Behördengänge und Aufgaben bis zur Eröffnung.
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Ein Businessplan hilft Dir, Deine Annahmen zu prüfen, Risiken zu erkennen und Ziele zu strukturieren. Er ist Orientierung für Dich – nicht nur für Banken.
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Häufig passieren: Unterschätzte Kosten, zu schnelles Unterschreiben eines Pachtvertrags, fehlende Marktanalyse und zu spätes Personal‑ oder Marketing‑Timing.
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Sprich mit möglichen Gästen, besuche Wettbewerber, vergleiche Preise/Angebote und notiere Beobachtungen. Das gibt Dir ein gutes erstes Bild.
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Ein Basiskonzept, Kostenübersicht, einfache Finanzplanung, Pachtvertragsentwurf, Versicherungsinfos und eine Liste aller Behörden.
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Schon bevor Du eröffnest: Auslastung, Durchschnittsbon, Wareneinsatz, Personalkostenquote.
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Standort, Rechtsform, Finanzierung und Dein Angebotskonzept.
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Strukturiere in Phasen: Konzept → Objekt → Finanzierung → Genehmigungen → Team → Eröffnung.
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Organisation, Kommunikationsstärke, Stressresistenz und Entscheidungsfreude.
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Bei Finanzierung, Rechtsthemen, Hygiene oder Wirtschaftlichkeit.
Der Kopf raucht? Wir sortieren das mit Ihnen gemeinsam.
Rechtsformen, Trends, Behörden – die Liste der Anforderungen ist lang.
Verlieren Sie nicht den Mut, sondern holen Sie sich Struktur.
Im Gründungs-Orientierungsgespräch klären wir genau diese Fragen:
Passt mein Profil zur Idee?
Neu bauen oder übernehmen?
Welche Formalitäten haben Priorität?
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Klarheit schaffen
Von „Ich hätte da eine Idee…“ zu „Ich weiß, was ich tun muss“. Gemeinsam bringen wir Struktur in Ihre Ideen. Im kostenlosen Erstgespräch erhalten Sie Orientierung für Ihren Weg.
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Know-how für Profis
Von Grundlagen bis Spezialwissen: Die DEHOGA Akademie unterstützt Sie mit praxisnahen Fortbildungen in jeder Phase Ihres unternehmerischen Erfolgs.
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Vorteile nutzen
Starten Sie direkt als Profi. Sichern Sie sich sofort Rechtsberatung, geprüfte Musterverträge und exklusive Sparvorteile bei über 40 Partnern.